Inicia el proceso de Envero

Ya las uvas comienzan a cambiar a su color de verde a rojo para luego terminar con un tono morado intenso.

Gracias a la clorofila de la planta, las uvas empiezan a cambiar el color, debido a pigmentos como las antocianinas que permiten esa tonalidad característica de la uva tinta.

Este proceso depende de factores como el clima, el lugar geográfico donde se encuentra la vid, Iluminación, poda, fertilización, entre otros. Todo esto da lugar en épocas de verano donde el fruto va acumulando azúcar y agua para luego metabolizar ácidos llegando así a su tonalidad final.

Esperemos como resulta este proceso y equilibrar la maduración hasta un punto optimo.